Cakes individuels aux amandes

cakes aux amandes 1cakes aux amandes 2

Pour un petit-déjeuner agréable ou pour le goûter

Ingrédients :

  • 200 grammes de farine
  • 200 grammes de beurre
  • 200 grammes de sucre
  • 4 œufs
  • 50 grammes d’amandes effilées
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique

Préparation :

  1. Faites fondre le beurre au micro-ondes 45 secondes à 500 W environ (à faible puissance) ou dans une casserole.
  2. Dans un saladier, mettez les œufs et le sucre.
  3. Battez le tout pour faire blanchir les œufs.
  4. Ajoutez le beurre et continuez de battre.
  5. Tamisez la farine.
  6. Ajoutez la farine et la levure à la préparation précédente jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  7. Ajoutez 30 grammes d’amandes effilées et mélangez de nouveau.
  8. Répartissez la pâte dans les alvéoles d’un moule à parts individuelles Lékué.
  9. Répartissez les amandes effilées restantes sur le dessus des cakes individuels.
  10. Enfournez pour 30 minutes à 180 °C.
Moule à parts individuelles Lékué

Moule à parts individuelles Lékué

 

Jusqu’à présent, j’avais toujours consacré les amandes effilées au décor de mes gâteaux. Cette fois, j’ai eu envie de les incorporer aussi à la pâte : le résultat est légèrement craquant et le goût léger de l’amande est agréable.

Je vous recommande ce moule Lékué qui permet un démoulage très facile et sans casse des cakes. Dès que j’ai vidé le moule, je le plonge dans l’eau tiède avec un peu de produit vaisselle : tout se détache très facilement et il n’y a plus qu’à rincer au jet.

Crumble au poulet et aux courgettes

crumble poulet courgette

Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes

Ingrédients :

  • 400 g de filet de poulet
  • 2 courgettes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 40 cl de crème fraîche entière
  • 2 cas d’huile d’olive
  • 100 g de beurre
  • 100 g de farine
  • 75 g de parmesan
  • 30 g de chapelure
  • sel
  • poivre

Préparation :

  1. Râpez les courgettes et l’oignon.
  2. Mettez le tout dans un saladier.
  3. Coupez les deux gousses d’ail en petits morceaux.
  4. Dans le saladier, ajoutez l’ail, les œufs, la moutarde et la crème fraîche.
  5. Salez, poivrez et réservez.
  6. Découpez les filets de poulet en cubes.
  7. Faites-les revenir dans l’huile d’olive.
  8. Salez et poivrez.
  9. Mixez le poulet.
  10. Mélangez le poulet mixé à la préparation.
  11. Répartissez la préparation dans 4 plats à gratin individuels ou dans un plat à gratin unique.
  12. Coupez le beurre en petits morceaux.
  13. Râpez le parmesan.
  14. Mettez-le dans un saladier et ajoutez la farine et la chapelure.
  15. Battez la préparation pour obtenir une pâte sablée. Si nécessaire, terminez aux doigts.
  16. Répartissez le crumble sur le ou les plats à gratin.
  17. Enfournez 30 minutes à 200 °C (thermostat 6-7). Surveillez la cuisson pour que le crumble ne soit pas trop bronzé.

La prochaine fois, j’ajouterai des pignons de pin.

Recette du soleil feuilleté au bacon

soleil au bacon
À partager pour l’apéritif, une jolie assiette qui met du soleil sur votre table, avec son allure conviviale. Une toute petite modification de cette recette et vous obtenez un agréable plateau télé pour 2 ou 3 personnes.
Ingrédients :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 100 grammes de fines tranches de bacon
  • 70 grammes d’emmental râpé
  • 1 petit verre d’eau
  • 1 œuf
  • origan

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Recette des biscuits de Noël aux épices

biscuits de Noël aux épices

biscuits de Noël aux épices

biscuits de Noël aux épices 2biscuits de Noël aux épices 3

Une idée de cadeau home made ? Ces délicieux biscuits de Noël aux épices. Ils trouveront également leur place sur un plat autour de tasses à café ou de chocolat chaud. Des images des marchés de Noël vous reviendront rapidement à l’esprit.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 2 heures
Temps de cuisson : 15 minutes Continue reading

Recette de tourte aux champignons

tourte aux champignons 1 Recette de  tourte aux champignons

L’automne, la sympathique époque de la récolte des champignons en forêt et des divers types de champignons sur le marché. Pourquoi ne pas utiliser les jolies trouvailles forestières dans une tourte gourmande ? En plat unique végétarien ou en accompagnement, cette  tourte aux champignons réchauffera les corps et les cœurs.

Ingrédients pour une tourte de 6 personnes :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 750 g de champignons des bois
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • quelques branches de persil
  • 1 jaune d’œuf
  • sel
  • poivre

Préparation :

  1. Rincez et effeuillez le persil.
  2. Épluchez l’ail et hachez-le.
  3. Passez les champignons sous l’eau rapidement et séchez-les avec un torchon propre.
  4. Coupez les champignons en morceaux.
  5. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les champignons avec l’ail, du sel et du poivre, à feu moyen durant 10 min environ : ils doivent avoir perdu leur eau.
  6. Ajoutez ensuite la crème fraîche et laissez cuire 5 minutes de plus.
  7. Parsemez de persil ciselé et mélangez.
  8. Préchauffez le four à 180 °C.
  9. Étalez une pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
  10. Garnissez ce fond de tarte avec le mélange aux champignons.
  11. Battez le jaune d’œuf dans un bol avec une fourchette.
  12. Badigeonnez-en les bordures à l’aide d’un pinceau.
  13. Recouvrez l’ensemble avec l’autre pâte feuilletée tout en bordant le tour vers l’intérieur du moule.
  14. Dorez l’ensemble avec le reste de jaune d’œuf et faites un trou au centre de la tourte à l’aide d’un couteau.
  15. Enfournez à 180 °C durant 30 min environ.

 

Cette tourte aux champignons peut se réfrigérer sans problème.

Réchauffez-la 10 minutes à 180 °C (thermostat 6). Pratique pour une préparation la veille de recevoir !