Pain de viande

Un plat que j’adore : meatloaf en anglais. On tranche facilement 7 parts dans ce pain de viande que l’on déguste avec des légumes, des frites ou tout ce qui vous vient à l’envie. Chez nous, on a accompagné le pain de viande de wedges pour le côté US.
J’ai réalisé cette recette au Compact Cook pour plus de rapidité, mais vous pouvez sans problème cuisiner de manière classique.

Ingrédients :

  • 800 g de viande hachée pur bœuf
  • 4 cuillères à soupe d’oignons
  • 1 cuillère à soupe d’ail haché
  • 160 g de carottes
  • 1 vingtaine de fines tranches de lard fumé (quantité en fonction de votre moule à cake)
  • 6 cuillères à soupe de ketchup
  • 3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire (si vous n’en avez pas, remplacez le ketchup et la sauce Worcestershire par de la sauce barbecue)
  • 2 gros œufs ou 3 petits
  • 70 g de chapelure
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

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Bœuf sauté aux oignons

Voici une recette super rapide : une dizaine de minutes pour ce bœuf sauté aux oignons qui régale 4 personnes.
J’ai réalisé cette recette avec l’Auto Cuisto, un multicuiseur que je vous recommande fortement : n’hésitez pas à commenter si vous voulez une adaptation « cuisine classique ».

Ingrédients :

  • 600 g de bœuf
  • 4 oignons
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

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Recette de tourte aux champignons

tourte aux champignons 1 Recette de  tourte aux champignons

L’automne, la sympathique époque de la récolte des champignons en forêt et des divers types de champignons sur le marché. Pourquoi ne pas utiliser les jolies trouvailles forestières dans une tourte gourmande ? En plat unique végétarien ou en accompagnement, cette  tourte aux champignons réchauffera les corps et les cœurs. Continue reading

Suprême de pintade aux morilles

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 2 kilos de suprêmes de pintade
  • 50 beurre
  • 450 g de morilles fraîches
  • 1 bouteille de Gewurtzraminer
  • 1 litre de crème liquide
  • 2 tablettes de bouquet garni (ou suivez la recette ci-dessous)

Ingrédients pour le bouquet garni :

  • 100 g d’échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • une cuillère à soupe de thym
  • une cuillère à soupe de romarin
  • 4 feuilles de laurier

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Purée campagnarde

 

Pas facile de prendre une photo qui mette l’eau à la bouche pour une purée. Croyez-moi sur parole : cette recette de purée campagnarde satisfera les appétits des adultes après une journée de travail par temps froid tout comme celui des enfants. Je me souviens de Lucie, une petite fille alors âgée de 2 ans, à l’appétit de moineau, qui a tendu d’un geste décidé son assiette pour être resservie 🙂

Cette purée campagnarde peut sans problème être congelée, si toutefois il en reste une fois que vous avez demandé qui veut être resservi !

J’ai réalisé cette recette avec le Cooking Chef de Kenwood : n’hésitez pas à commenter si vous voulez des conseils pour une cuisine manuelle.

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