Muffins moelleux aux pépites de chocolat

muffins pépites chocolat
Après plusieurs tentatives et quelques loupées esthétiques, voici LA recette qui vous permet d’obtenir des muffins bien moelleux et succulents.

Ingrédients pour 6 muffins :

  • 190 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf
  • 90 g de sucre en poudre
  • 120 ml de lait
  • 80 g de beurre fondu
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 140 g de pépites de chocolat noir
  • 1 cuillère à soupe de cassonade

Recette :

  1. Préchauffez le four à 220°C.
  2. Faites fondre le beurre au micro-ondes 1 minute à 500 W.
  3. Mélangez la farine, la levure et le sel et réservez.
  4. Dans un autre récipient, mélangez l’œuf et le sucre avec un spatule ou une maryse.
  5. Ajoutez le lait, le beurre fondu, la vanille liquide puis ajoutez le mélange précédent à la farine. Mélangez bien à chaque ingrédient incorporé.
  6. Ajoutez les pépites de chocolat.
  7. Mettez des caissettes en papier dans la plaque à muffins et répartissez la pâte en 6 parts.
  8. Saupoudrez la cassonade.
  9. Enfournez 5 minutes à 220°C, puis 20 minutes à 180°C.

Pour maîtriser le budget des pépites de chocolat, je les achète en sachet de 2,5 kg sur Amazon : Callebaut – Pépites de Chocolat Noir Résistant à la Cuisson 2,5kg Environ 13 euros le kg, c’est bien plus intéressant que de petits sachets à environ 3 € les 100 g vendus en grande surface. Ces sachets sont en plus très facilement refermable, avec une bande style Velcro intégrée : je vous promets que je n’ai jamais trouvé fermeture hermétique aussi efficace !

pépites chocolat noir Callebaut

Recette de la pâte à crêpes

pâte à crèpes

Des recettes de pâte à crêpes, il en existe énormément ! Celle-ci est la mienne : je l’aime bien parce qu’elle ne nécessite pas forcément de repos de la pâte. Et vu que je perdais fréquemment l’enveloppe où j’avais noté les quantités, dans un grand panier où il reste des tas de recettes à trier, j’ai fini par l’écrire sur mon blog, pour la retrouver plus facilement. Et vous ? Quelle est votre recette de pâte à crêpes ?

Ingrédients :

  • 70 grammes de maïzena (fleur de maïs)
  • 180 grammes de farine
  • 4 œufs
  • 1/2 litres de lait
  • 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 3 cuillères à souple d’arôme de fleurs d’oranger
  • 2 sachets de sucre vanillé

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Cake au chocolat (à faire avec votre enfant)

cake chocolat recette pour enfants

Prenez un verre, ou un bol, ou un gobelet en plastique : la moitié de ce contenant sera votre « mesure ». La simplicité de cette recette vous permet de cuisiner avec votre enfant, même s’il n’est pas encore en âge de savoir lire des mesures sur un doseur. Continue reading